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適量吃莓果、深綠色蔬菜，有助增加身體抗氧化能力，減少失智症的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）
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本文引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250526000894-260418
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3食物越吃越傷腦？專家揭紅肉上榜：1吃法腦逆齡7歲
中時新聞網
吳慧芬
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記性變差時，有些人會把它當成正常老化。營養師薛曉晶表示，其實大腦健康與飲食密切相關，阿茲海默症也被稱為第3型糖尿病，關鍵在於腦部對胰島素的敏感度下降，建議每周規律吃莓果、豆類與魚，並限制紅肉、奶油與甜食來護腦，根據研究，每周吃2次莓果、3次豆類，就能讓腦年齡年輕7歲以上。
薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」PO文指出，2018年發表在《Nature Reviews Neurology》期刊的一篇研究解釋了阿茲海默症與第2型糖尿病共享胰島素阻抗的致病機轉，當大腦無法有效利用葡萄糖，就會影響記憶與認知。採取地中海與DASH飲食結合的MIND飲食，可顯著降低失智風險，甚至延緩腦部退化速度。
薛曉晶表示，MIND飲食強調每日攝取深色蔬菜與全穀類，每周規律吃莓果、豆類與魚，並限制紅肉、奶油與甜食。根據研究，每周吃2次莓果、3次豆類，就能讓腦年齡年輕7歲以上。
本文引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250526000894-260418
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